Dans le cadre majestueux de l’hôtel de la Monnaie, Guy Savoy poursuit une histoire entamée des décennies plus tôt : lorsqu’il était enfant, il observait avec fascination les préparations culinaires familiales dans la cuisine de la Buvette de l’Esplanade, à Bourgoin-Jallieu… Aujourd’hui, il voit les choses en grand avec six salles somptueusement décorées de toiles contemporaines et de sculptures, dont bon nombre prêtées par François Pinault, et des fenêtres à huisseries anciennes offrant une vue imprenable sur la Seine. Ce faste ne détourne pas le chef de son objectif : rendre hommage chaque jour à la cuisine française. Parmi les plats emblématiques de la maison, on retrouve la célèbre soupe d’artichaut et truffe, accompagnée de sa brioche tartinée de beurre de truffes, un véritable enchantement pour les papilles.